|
PLAISIRS
DE GUYANE
| L'ART DE LA TABLE ! Près de 400 ans de métissages compliqués ne
pouvaient que faire de la cuisine guyanaise un art riche et original. La gastronomie
créole est le résultat d'apports européens, africains, indiens, amérindiens. Les
épices y sont reines: Muscade, Gingembre, Girofle, Cannelle, Poivre et surtout Piments. |
 |
|
Les amateurs de poissons se régaleront en Guyane car
les eaux saumâtres de la mer regorgent d'Acoupas, de Palikas, de Machoirans et de P'tites
Gueules. Également riches en poissons, les fleuves abritent le Jamais Goûté, l'Aïmara,
etc. |
|
 |
Les eaux poissonneuses de Guyane offrent également
les crevettes qui figurent sur les menus des tables guyanaises. De la petite
"sea-bop", proche des bouquets bretons à la géante "shrimp" que l'on
confondrait presque avec une langoustine, les produits seront présentés de nombreuses
façons : marinades (beignets), brochettes, etc. un vrai régal. |
LE CARNAVAL !
Le
Carnaval commence avec l'arrivée du roi Vaval, la veille de l'Epiphanie. La Guyane va
connaître deux mois de fête fiévreuse.
Les Touloulous sont les
reines du Carnaval. Elles sont masquées, elles sont costumées, elles changent leur voix
quand elles parlent : nul ne peut les reconnaître. |
|
|
Elles endiableront vos soirées chez
"Polina" ou chez "Nana" le samedi à Cayenne, ainsi qu’à
"La Matado" à Kourou, le vendredi, et vous inviteront pour quelques pas lors du
défilé dans la ville, le dimanche après-midi. Chacun peut entrer dans la cadence et s'intégrer à
cet étrange cortège de bonne humeur.
Le Carnaval se termine le
Mercredi des Cendres, après cinq jours de fête ininterrompue durant sa dernière
semaine. |
 |
|
SOUVENIRS ....SOUVENIRS ! |
|
| Conçue à l'origine par les populations
amérindiennes, la vannerie est constituée d'objets utilitaires : les tamis, les
éventails, les paniers pour récolter du coton, et même d'accessoires de mode. L'artisanat amérindien se complète d'arc et de
flèches, de pagnes colorés et de colliers de perles bigarrés. |
|
 |
L'or, l'une des premières ressources de la Guyane,
permet, à coté d'authentiques pépites montées en bijoux, une manufacture très
originale avec, entre autres, la bijouterie dite "filigranée". |
|
